刺山药属薯蓣科薯蓣属多年生藤本植物，是山药的一个种，因其在下茎、茎干、叶柄等上有刺，故名刺山药；人为常作二年生栽培；食用部分为地下块茎，富有淀粉、糖等碳水化合物，刺山药味甘、性平，有补脾健肾、养阴去湿、治脾虚泄、腰腿酸疼、消渴（糖尿病）等症；块茎中所含副肾皮素，是一种药食兼用的高挡蔬菜、保健食品、中药材。根系主要分布于20一30厘米土层中；茎蔓生，长3米以上，呈圆形，右旋，紫色或绿色，地下茎有尖刺、地下块茎长圆形，块茎皮淡黄色，肉质白色，表面密生钢毛状须根，每株结大小不一的块茎数个。刺山药喜温耐热，块茎在16摄氏度左右萌发，20摄氏度开始生长，生长适宜温度23一28摄氏度，块茎肥大适宜的地温20一25摄氏度；刺山药比较耐荫，也喜光照；刺山药入土深，比较耐旱，不耐涝，对生长条件要求不严。亩种植250-300株，当年定植每株产量可在5千克以上，第二年每株产量可达10千克以上，平均亩产量可达3000千克，近几年当市场价格在4-5元/千克。
项目行业：农林牧渔 农业
合作方式：其他
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